Negli anni, sempre più strutture si sono affidate a me, per la strutturazione di piani nutrizionali dedicati ai loro ospiti.

Scuole statali e private, asili, asili nido, RSA, hanno richiesto ed utilizzano da tempo menù da me strutturati e validati poi dall'ASL.

È possibile richiedere la strutturazione di Piani Nutrizionale, aderenti alle nuove linee di indirizzo Regionali per la ristorazione assistenziale, basati sui Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana (LARN) e sulle Linee di indirizzo Nazionali per la ristorazione ospedaliera assistenziale e scolastica, come da normativa.