Ingredienti:
- 250 g di farina macinata a pietra (saragolla)
- 100 g di zucchero
- 100 g di olio di semi
- un uovo intero
- buccia di un limone grattugiata
Procedimento:
Impasta gli ingredienti, metti a riposo in frigo per circa 20 minuti. Stendi su carta forno, metti in teglia e fai dei fori con una forchetta (per evitare si creino bolle in cottura). Cuoci in forno a 180gradi fino a doratura. Poi guarnisci.
Qualità:
Più light di un normale impasto perché con un quantitativo ridotto di uova e meno zucchero di una convenzionale ricetta.
Più salutare perché priva di burro, sostituito da un piccolo quantitativo di olio di semi (grassi buoni).
La farina macinata a pietra, inoltre, ha un più basso indice glicemico perché meno raffinata e più ricca in fibre: ottima per soggetti diabetici ma anche per limitare l’aumento del peso, favorito invece dalle comuni farine raffinate.
Il gusto?super!!!
Buona crostata!!