Pan brioche all’acqua vegano, senza latte, senza uova e super light

1. Sciogli il lievito di birra in acqua leggermente intiepidita

2. A parte unisci assieme tutti gli altri ingredienti mescolandoli con una forchetta

3. Unisci il lievito sciolto in acqua agli altri ingredienti

4. Impasta vigorosamente con le mani: deve risultare un impasto non troppo duro ma leggermente elastico (quasi come quello della pizza ma piùmorbido ancora)...se necessario aggiungi farina...

5. Fai lievitare al caldo per 2ore (fino al raddoppio): io avvolgo la ciotola con carta pellicola e poi con una coperta (anche se fa caldo)

6. Prendi poi l'impasto, mettilo su una spianatoia e dividilo in 6 o 7 palline tutte uguali

7. Schiaccia ogni singola pallina e poi richiudi lembo su lembo, per formare le pieghe (vedi foto 5) e poi arrotolala su se stessa formando una pallina (senza schiacciare).

8. Adagia le palline in una teglia ricoperta di carta forno dandogli la forma che preferisci (il fiore a primavera a me sembrava d'obbligo)

9. Fai lievitare ancora 1 ore e mezza

10. Cuoci per solo mezz'ora in forno statico a 175 gradi

....e poi....buon pan brioche!