Proprio così, garantito: fatta assaggiare al più convinto carnivoro, questa pasta non sembra affatto vegana, eppure lo è ed apporta al nostro organismo tutti i vantaggi addotti dalla verdura e dagli ortaggi.

Come prepararla:
Ricetta per 6 persone

2 melanzane
3 zucchine
2 patate medie
Un pezzo da 20g di sedano
2 carote
una cipolla piccola.

Tagliare a pezzetti tutte le verdure e metterle a cuocere in forno con un filo d’olio su carta antiaderente.
Una volta che le verdure sono cotte, tritarle assieme ad una tavoletta da 125 grammi di tofu.
Riempire il formato di pasta preferito.

Potete ovviamemte lasciarla in bianco o condirla con sugo fresco.

Lo stesso impasto, unito al pane anziché alla pasta, può essere usato per fare delle polpette (anche squisite).

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