Ingredienti per 6 persone:

Per le crespelle

120 g di farina

6 uova

latte di soia 1 bicchiere

sale q.b.

pepe q.b

Per farcire:

broccoli

Olio evo

 

Preparazione:

Sbattere le uova con un pizzico di sale è un po’ di pepe.  Poi aggiungere il bicchiere di latte di soia e, gradualmente , la farina. Lasciare riposare l’impasto almeno per 20 minuti. Cuocere in padella, in strato sottile come una crepes.

Lessare i broccoli e condirli con olio evo.

Farcire, mettere in una teglia da forno con carta forno, mettere su ogni crespella un filo d’olio e una spolverata di pan grattato.

Infornare a 200gradi fino a doratura.

 

 

Meno caloriche delle normali crepes perché escludono latte, burro, parmigiano e ricotta, ma davvero buonissime!

 

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