“mangio e bevo solo prodotti light, ma non dimagrisco!” Questa è la frase che più spesso pronuncia chi, in lotta con il peso, le ha tentate tutte e spera, ammaliato dal brillante marketing, che sia il mercato del cibo ad aver trovato la soluzione: prodotti light tanto leggeri da far perdere addirittura peso. Ma uno studio condotto dall’ Università del Texas ha dimostrato che alcuni prodotti light fanno ingrassare cinque volte in più rispetto ai convenzionali, con incremento di diabete, sindrome metabolica, malattie cardiovascolari. Dov’è il problema? Più di uno! Primariamente, la sola riduzione del 30% delle calorie di un prodotto, basta per poterlo definire light e si finisce, dunque, per avere un biscotto che da 51 calorie ne apporta circa 36 (non una immensa differenza, si direbbe!). Ovviamente non è sempre così: alcuni prodotti hanno realmente molte calorie in meno, ma a che prezzo? La qualità! Infatti, spesso, per ridurre il saccarosio, cioè lo zucchero comune, sono utilizzati nei prodotti light altri zuccheri, nominati in etichetta “E-” con cifra al seguito: zuccheri che il nostro organismo percepisce esattamente come il saccarosio, e che apportano le stesse calorie e sono usati in quantità raddoppiata o triplicata per raggiungerla stessa dolcezza data dal saccarosio. Perchè? Perché basta ridurre del 25% il quantitativo di saccarosio in un prodotto per poterlo definire “light”! Come dire: cambia il nome pero migliorare l’appeal! Ma se le calorie devono calare, la soluzione sono gli zuccheri artificiali: come la saccarina (aggiunta ai mangimi dei suini per farli ingrassare velocemente) o l’aspartame (dopo anni rivelatosi un potente cancerogeno) o il comunissimo acesulfame K (oggetto di studi sulla sua eventuale tossicità). Quanto costa il light alla nostra salute! Come se non bastasse, la lavorazione dei prodotti light ne distrugge le vitamine ed i Sali minerali, rendendolo più light in nutrienti che in calorie! Una unica strategia per tutelarvi: leggete le etichette nel dettaglio, non fermatevi allo slogan di confezione!
