Torta zucca e cioccolato senza latte

1. Pulite la zucca eliminando i semi e la scorza. Tagliatela a cubetti e trasferitela in un mixer o frullatore, aggiungete anche l’olio di semi e riducete a una soffice purea arancione. Preriscaldate il forno a 180°. Montate le uova con lo zucchero per circa 8-10 minuti sino ad avere un composto chiaro e spumoso.
   

   

   2. Aggiungete alle uova montate la purea di zucca, continuando a mescolare. Continuate la preparazione aggiungendo la farina setacciata con il lievito per dolci. Mescolate per bene. Trasferite la metà del composto in un’altra ciotola e aggiungeteci il cacao amaro mescolandolo per bene.

2. Oliate ed infarinate uno stampo a ciambella di circa 20 cm di diametro. Versateci dentro dapprima il composto al cioccolato e dopo l’altro composto. Terminate con le gocce di cioccolato, distribuendole uniformemente sull’impasto.

4. Fate cuocere la Ciambella zucca e cioccolato nel forno caldo per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per testarne la cottura. Lasciatela raffreddare e capovolgetela poi su un piatto da portata.