
Il marchio Voiello di proprietà Barilla, due anni fa ha lanciato la nuova linea realizzata con grano Aureo coltivato in Abruzzo, Molise, Puglia e Campania. La quantità di proteine è da competere con il grano nord americano che veniva utilizzato in precedenza. La pasta ha il 14,5% di proteine, si tratta di un valore decisamente superiore rispetto al 12,0-13,0 % di Barilla che, come gli altri marchi presenti a livello nazionale, utilizza dal 30 al 40% di grano duro importato. si tratta di grano Aureo utilizzato sino a poche settimane fa.
Un’altra realtà interessante si trova a Gragnano in provincia di Napoli dove è stato fondato il consorzio “Gragnano città della pasta IGP”, di cui fanno parte 12 pastifici che seguono un disciplinare per la produzione delle eccellenze IGP. Tra queste aziende solo alcune producono pasta con grano coltivato esclusivamente in Italia, come ad esempio la Di Martino, la Gentile e la Dei Campi. Si tratta di una specifica non richiesta dal marchio di tutela (l’indicazione geografica protetta non pone obblighi sull’origine della materia prima). La semola arriva soltanto dalla Puglia o dalla provincia di Matera. Le varietà più utilizzate sono: Saragolla e Senatore Cappelli.
In provincia di Avellino nasce la Pasta Armando, prodotta in quindici formati dall’azienda agroalimentare De Matteis. Il grano utilizzato proviene dalle circa mille aziende che hanno aderito al nostro contratto di coltivazione. In provincia di Enna viene confezionata la Pasta Valle del Grano trafilata al bronzo ottenuta dalle varietà di grano: Core, Mimmo e Simeto. I formati disponibili sono 26.
Eccovi una lista più ampia di paste composte da grano 100% italiano:
Marchi di pasta con grano 100% italiano (da ilfattoalimentare)
MARCA |
QUOTA DI PROTEINE |
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Afeltra (linea 100% grano italiano) |
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13,0% |
Agnesi |
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13% |
– Pasta di grano duro e integrale – Pasta di Gragnano – Pasta di grano duro Senatore Cappelli |
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11% 13% 13% |
100% grano italiano bio varietà cappelli o farro dicocco integrale macinato a pietra. Pastificata a bassa temperatura. |
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12,8% |
Pasta Antonio Amato di Salerno |
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Auchan* Marchio Auchan |
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12,0% |
Azienda Agricola Caccese Antonio |
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Pasta Baronìa |
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Pasta Cocco Solo le linee: “La Sfoglia Pietra Bio” “La Sfoglia di Farro Bio” |
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Coop ViviVerde pasta di semola e di semola integrale, biologica (eccetto la pasta di khorasan Kamut) |
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11,4% |
(eccetto la pasta all’uovo) |
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14,1% |
Di Martino Pastificio |
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14,0% |
pasta bianca pasta integrale pasta semintegrale di farro |
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Esselunga Bio |
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12% |
Felicetti Grano duro biologico |
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Felicetti Monograno (eccetto la pasta di khorasan Kamut) |
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14,0% |
Azienda agricola biologica |
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12,85% |
Pasta Fratelli Minaglia |
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Gentile Pastificio Gragnano Napoli |
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14,0% |
Gragnano Napoli |
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12,5% |
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12,0% |
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13,5% |
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Granoro Dedicato |
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13,0% |
Granoro Linea Biologica pasta di semola e di semola integrale, biologica |
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12,0% |
Azienda agraria Guerrieri |
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Pasta biologica (eccetto la pasta di khorasan Kamut) |
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11,0% |
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Laporta Pasta |
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13,5 |
100% EquoBiologico italiano (eccetto la pasta di khorasan Kamut) |
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Pasta prodotta con solo grano duro toscano |
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13 |
Pasta Leopardi di Norcia biologica 100% grano italiano |
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le tre linee: Pasta Bio, Pasta Integrale, Paccheri Artigianali |
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12,1 |
Lidl Combino 100% grano lucano |
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Pasta di Gragnano IGP |
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14,0% minimo |
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Famiglia di pastai |
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Pasta Integrale Misura FIBREXTRA |
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Palandri Pastificio Pasta di semola convenzionale e biologica 100% toscana |
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Pasta Jolly |
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14,0% |
Pasta Riccio marca di Tuodì |
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Pasta Toscana |
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13,0% |
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14,0% |
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Pastificio F.lli Setaro |
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Pastificio Graziano pasta artigianale trafilata al bronzo a lenta essiccazione |
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13% |
PrimoGrano linea dell’azienda Rustichella D’Abruzzo S.p.a. |
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12,6% |
Poiatti pasta |
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11% |
Grani antichi siciliani (Maiorca, Perciasacchi, Timilia, Russello) Biologica |
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11,5% |
Linea Riscossa Bio integrale da grano 100% italiano |
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Rummo Linea Biologica Integrale da grano 100% italiano |
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12,00% |
Russo Pastificio Artigianale Nicola Russo |
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Pasta con grano khorasan 100% italiano |
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13,80% |
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15,0% |
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Simply* Linea standard Simply market |
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Simply* Bio |
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Simply* Passioni |
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Solo Sardo 100% grano duro sardo |
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12% |
Spigabruna bio Grano di Pietrelcina (BN) |
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prodotta con grano duro delle Colline Pisane |
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13,0% |
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Viaggiator Goloso VG (Marca di Unes) |
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14,0% |
contiene solo grano duro siciliano dei supermercati Iper |
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14,5%
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